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Farofa de cenoura

Crocante e adocicada, essa farofa de milho com cenoura e cebola é viciante. A sorte é que combina com muita coisa: com grelhados, ensopados, assados, para comer com arroz e feijão…


AutorPanelinha

Tempo de preparoPá-Pum

ServeAté 6 porções


Ingredientes

  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de milho amarela (flocada)
  • 1 cenoura
  • 1 ½ cebola
  • 75 g de manteiga
  • ¼ de xícara (chá) de óleo
  • ½ colher (chá) de sal

Modo de preparo

  1. Lave, descasque  e passe a cenoura pela parte grossa do ralador. Descasque e fatie a cebola em meias-luas finas, de 0,5 cm.
  2. Leve uma frigideira grande com o óleo ao fogo alto. Quando aquecer, acrescente as cebolas fatiadas e deixe fritar por cerca de 8 minutos até começarem a dourar – mexa de vez em quando com uma espátula para não queimar.
  3. Diminua o fogo para médio, adicione a manteiga e mexa para derreter. Acrescente a cenoura ralada, tempere com ½ colher (chá) de sal e mexa por 2 minutos até murchar.
  4. Junte a farinha de milho aos poucos, misturando com a espátula para incorporar. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando, para a farofa ficar crocante. Sirva a seguir.

Como armazenar

Deixe esfriar totalmente e guarde em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Na hora de servir, aqueça na frigideira.

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