1. Leve o espumante para a geladeira e deixe por pelo menos 30 minutos, até gelar. Se quiser, gele também as taças para champanhe.

2. Corte a romã ao meio no sentido da largura. Sobre uma tigela, aperte cada metade delicadamente e bata com as costas de uma colher na casca para extrair as sementes e o caldo. Cubra com filme e deixe na geladeira até a hora de servir.

3. Na hora de servir, distribua as sementes de romã (com o caldo) no fundo das taças. Incline levemente cada taça e preencha com espumante - esta posição inclinada evita que a bebida espume em excesso. Brinde a seguir.