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'Rita, Help! De A a Z': N de noz-moscada

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N de noz-moscada. A estrela do bechamel, a melhor amiga dos preparos com leite, a especiaria que dá um sabor único às receitas com suas notas ao mesmo quentes e cítricas. Vinda lá da Ásia, essa noz mostra toda sua potência quando ralada na hora e, por isso, tem até um ralador só para ela. Veja como usar e muitas receitas nas redes sociais do Panelinha:

 

 
 
 
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N de noz-moscada. Noz-moscada é o caroço de um fruto que parece damasco. Tem sabor quente, amadeirado e, ao mesmo tempo, notas frescas e cítricas. É o ingrediente especial do bechamel, o molho branco francês – sem noz-moscada, ele seria apenas um molho qualquer. E se ficar na dúvida de onde ela funciona, a dica é: foi leite na receita? Pode colocar noz-moscada. Quer um exemplo nada óbvio: o clássico molho bolonhesa. Antes de começar a usar, um aviso importante: ela é melhor, bem melhor, quando ralada na hora (saiba mais no @cozinhapanelinha). No Panelinha tem uma lista de receitas que combinam demais com essa especiaria tão, mas tão querida, que é até inspiração para o @AcervoPanelinha – mas isso é assunto pra mais tarde 😉. Corre lá no @Panelinha_RitaLobo para ver! #RitaHelpDeAaZ

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N de noz-moscada. É hoje que você aprende a fazer um autêntico molho branco, o famoso bechamel. Ingredientes (4 porções): 1 litro de leite 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de manteiga Modo de preparo: numa panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo médio. Quando derreter, junte a farinha e mexa por 2 minutos - essa mistura, chamada de roux, vai engrossar o molho. Coloque o leite de uma só vez e misture bem com um batedor de arame para dissolver os gruminhos de farinha. Mexa até ferver. Pronto, agora é só escolher a sua receita de macarrão no Panelinha. Sugestão: macarrão com brócolis e queijo azul (foto), link na bio. #RitaHelpDeAaZ

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E aqui uma seleção de receitas para testar os sabores da noz-moscada: